产地分布：
原产亚洲东南部和美洲，首要产于中国广西、云南、福建南部、广工具部。除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可激发衰亡。八角是一种风味怪异的调味料，其味微辣中陪同微甜，首要产于广西、广东等地。别号又叫除夜料、除夜茴喷喷香。
形态特点：
乔木，高10-15米；树冠塔形，卵形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整洁互生，在顶端3-6片近轮生或松散簇生，革质，厚革质，倒卵状卵形，倒披针形或卵形，长5-15厘米，宽2-5厘米，先端骤尖或短渐尖，基部渐狭或楔形；在阳光下可见密布透明油点；中脉在叶上面稍凹下，不才面隆起；叶柄长8-20毫米。花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生，花梗长15-40毫米；花被片7-12片，常10-11，常具不较着的半透明腺点，最除夜的花被片宽卵形到宽卵圆形，长9-12毫米，宽8-12毫米；雄蕊11-20枚，多为13、14枚，长1.8-3.5毫米，花丝长0.5-1.6毫米，药隔截形，药室稍为崛起，长1-1.5毫米；心皮凡是8，有时7或9，很少11，在花期长2.5-4.5毫米，子房长1.2-2毫米，花柱钻形，长度比子房长。果梗长20-56毫米，聚合果，直径3.5-4厘米，丰满平直，蓇葖多为8，呈八角形，长14-20毫米，宽7-12毫米，厚3-6毫米，先端钝或钝尖。种子长7-10毫米，宽4-6毫米，厚2.5-3毫米。正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟。
成长习性：
八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地天色，适合种植在土层深挚，排水精采，肥饶潮湿，偏酸性的沙质壤土或壤土上成长精采；在干燥瘠薄或低洼积水地段成长不良。
主产于广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地域多有栽培），海拔200-700米，而自然分布海拔可到1600米。桂林雁山（约北纬25°11′）和江西上饶陡水镇（北纬25°50′）都已引种，并正常开花功能。福建南部、广工具部、云南东南部和南部也有种植。模式标本采自英国邱园，而邱园的八角采自我国广西北海。
八角是双子叶植物纲、木兰亚纲、八角科、八角属的一种。别号除夜茴喷喷香、八角、八月珠。果实形若星状，是以得名八角。
八角成长于阴湿、土壤松散的山地。
滋长培育：
清理林地和调剂疏密度
果用林成林八角最适合密度为每亩40株，要进行疏密调剂，密林疏伐，伐除病虫株，留优去劣；稀林补植良种壮苗或带土除夜苗，使八角林冠之间节制在0.8—1.2米摆布距离，不要彼此毗连，对距林缘4 米内的杂灌木要断根，病虫枝、枯枝和荏弱枝要剪去，保证八角林内有足够光照，以协调八角树营养成长和开花功能的关系，提高八角产量和品质。
铲草与垦复
土壤是八角赖以保留的首要前提之一，要经由过程抚育、松土、压青等编制改良土壤结构，调剂PH值和提高土壤肥力，为八角成长发育供给理想的土壤前提。
抚育在每年7—8月采收八角前铲草或砍草抚育一次，在坡度小的缓坡地进行周全垦复，坡度除夜于25度的采纳带垦或块垦，把铲草抚育改成砍草抚育，垦复时刻宜在12月至次年1月底前完成，垦复尽可能不伤根，保证八角根系对水肥的领受，垦复抚育可使八角连结50—60年，如不加治理，丢荒5—6年即会自然式微无收。
施肥
八角
八角长年花果不离枝，必需补足够够的养份，遵循八角树对水肥的要乞降林地土壤养份含量分化，按不应时代采纳不合配方比例进行施肥。施肥以腐熟的有机肥为主，或用氮、磷、钾配以硼等八角需要的微量元素进行配方施肥。
施肥时刻应掌控在每年的11—12月和5—6月份两次进行。11—12月采收八角后，恰是八角幼果越冬期，此期施肥，能实时填补养份，增强幼果越冬的抗逆性，并能有用促使次年春早抽梢和抽壮梢。5—6月则是八角果实成长发育和花芽分化萌动期，此期最后施一次腐熟的有机肥，既能提高昔时八角产量和品质，又可促进花芽分化，为次年丰收打下根底。
施用腐熟有机肥每次每株1—3公斤，施用氮、磷、钾等配方化学肥每次每株0.5——1公斤。施肥编制一般以挖环状沟深施为好，即在树冠四周投影上方开一环状沟，沟长1—1.5米，宽25—30厘米，将肥料平均撒于沟内后复土。
防虫
八角病虫防治首要采纳呵护气象和天敌，以防为主，防治连络的编制。八角首要虫害有八角尺蠖、八角金花虫等，一般首要为害八角抽梢期的嫩叶，应做好搜检和测报。发现为害时，可操作其假死性的特点，用人工振落捕捉幼虫，也能够用800 —900倍敌百虫溶液和600—800倍氧化乐果剂喷杀。
八角病害有煤烟病和炭疽病，一般等闲发生在梅雨天色，植株过密，通风透气差的气象中。首要防治编制是清理林地，调剂疏密度，保证林地有足够光照，严重时可用化学农药喷杀八角蚧壳虫，使煤烟失踪踪去营养，自然磨灭踪。
采收
除夜量采收八角应在成熟期进行，这时辰八角果实丰满，产量高，加工除夜红八角品质好。时刻应掌控在每年的寒露后，霜降前。过早采收果实达不到商品成熟期，品质差。过迟采收不单会过量破耗树体营养，影响幼果越冬，下降次年产量，而且八角在过熟后会自然开裂脱落。自然脱落的八角产量低，质量差，不等闲加工为除夜红八角。
八角秋果采收时正值新花开放和幼果共存，采果时既要保证安然，又不能破损花和幼果，是以，采收时严禁用竹杆敲打，摇动树枝或折断果枝，必需人工上树采摘，一手握着果枝，一手摘果。
加工
果实采收后即行措置，先将生果放于滚水，用木棒拌5—10分钟，即掏出置于晒场曝晒，勤加翻动，晴天约5—6天晒至9成干，色彩棕红艳丽而有光泽，叫除夜红果，价值最高，如遇阴雨天不能晒干，则不需过滚水脱青措置，直接用柴火木炭烘干，色彩紫红暗淡无光泽，且喷喷香味浓，价值亦高。
园林用处：
耐荫，喜冬季缓和、夏日凉爽的山区天色，不耐寒，-4℃即受冻害。适生潮湿的阴坡，喜深挚肥饶、排水精采的酸性土。不耐干燥瘠薄，浅根性，枝脆，易风折，栽植时应避开风口。
八角为经济树种。果为闻名的调味喷喷香料，味喷喷香甜。也供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。果皮、种子、叶都含芳喷香油，称八角茴喷喷香油（简称茴油）是制造化装品、甜喷喷香酒、啤酒和食物工业的首要原料。八角和茴油除国内需用外，又是首要的出口物质，我国八角占世界市场的80%以上。八角木材淡红褐色至红褐色，纹理直，结构细，质轻软，有喷喷香气，可供细木匠、家具、箱板等用材。同属其他种野生八角的果，多具有剧毒，中毒后严重者引致衰亡。有毒的野八角蓇葖果发育常犯警则，常不是八角形，形体与栽培八角不合，果皮外表皱缩，每蓇葖的顶端尖锐，常有尖头，盘曲，果非八角那样甜喷喷香味，或为味淡，麻舌或微酸麻辣，或微苦不适。
药用价值
八角茴喷喷香的果实可入药。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功能。用于医治寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。
药理浸染
果实含有挥发油，其首要成分为茴喷喷香醚（Anethole）、茴喷喷香醛（Anisaldehyde）和茴喷喷香酮（Anisylacetone）。
①八角的首要成分是茴喷喷香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液渗出，增添胃肠蠕动，有健胃、行气的功能，有助于减缓痉挛、减轻疾苦哀痛。
②茴喷喷香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有较着的升高白细胞的浸染，主若是升高中性粒细胞，可用于白细胞削减症。
2、食物调料
果实与种子可作调料，具强烈喷喷香味。八角是建造冷菜及炖、焖菜肴中不成少的调味品，其浸染为其他喷喷香料所不及，也是加工五喷喷香粉的首要原料。
八角籽含有30%-35%的脂肪，可以加工获得高级食用油。
食用编制
1、八角在烹饪中操作普遍，首要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹饪加工中，常在建造牛肉、兔肉的菜肴中插手，可除腥膻等异味，增添芳喷香气息，并可调剂口胃，促进食欲；
2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的喷喷香味可充实水解溶入肉内，使肉味加倍醇喷喷香；
3、做上汤白菜时，可在白菜中插手盐、八角同煮，最后放些喷喷香油，这样做出的菜有浓烈的荤菜味；
4、在腌鸡蛋、鸭蛋、喷喷香椿、喷喷香菜时，放入八角则会别具风味。
3、工业价值
八角果实和枝叶都是提取茴油的首要原料，因为具有浓烈的芳喷香味道，工业上作喷喷香水、牙膏、喷喷香皂、化装品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。
八角木材红褐色，纹理直，结构正视，质轻软，有喷喷香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木匠用材。
分说编制
形态分说：真八角（八角茴喷喷香）：常由八枚骨突果集成聚合果。呈浅棕色或红棕色。果皮肥厚，单瓣果噬习端钝或钝尖。喷喷香气浓烈，味辛，甜。
地枫皮：骨突果10～13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮薄，单瓣果前端长而渐尖，并向内盘曲成倒钩状。喷喷香气微弱而呈松脂味。滋味淡，有麻舌感。
红茴喷喷香：骨突果7～8枚组成聚合果。瘦小，呈红棕色或红褐色。单瓣果噬习端渐尖而向上盘曲。气息弱而不凡，味道酸而略甜。
除夜八角：骨突果10～14枚组成聚合果。呈灰棕色或灰褐色。果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略盘曲。气息弱而不凡，滋味淡，有麻舌感。
野八角：由10—14个果组成。单一果呈犯警则广锥形，长1.6—2cm，宽0.4—0.6cm,先端长渐尖，略盘曲。果皮较薄，果梗长约1.5—2cm，味淡，久尝有麻辣感。
短柱八角：由10—13个果组成，单一果呈小艇形，长1.8—2.3cm，宽1.5—1.8cm，先端急尖，顶端不盘曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌。
常见的做伪手法是将果掰开，使不等闲识别。再则是将八角茴喷喷香和伪品掺在一路，真假相混。
化学分说：取待检八角样品粉末5克置蒸馏瓶内，加水150毫升，进行水蒸气蒸馏，汇集馏液50毫升（八角蒸馏液呈乳白色）。向馏液中插手等量乙醚，提取，分取乙醚层。再向乙醚层中加0.1 mol几氢氧化钠溶液30～50毫升，振摇，弃去碱性水溶液，如斯几回再三进行三次。
在水浴除夜将乙醚挥发清洁，用2～3毫升乙醚消融残渣。然后将其逐滴插手内装间苯三酚磷酸溶液（1～2毫克间苯三酚溶于3毫升磷酸中制成），边滴加边振摇其实不美观不美观不雅察看其色彩反映。
经上述操作后，真八角由五色酿成黄色，又酿成粉红色，溶液呈混浊，假八角由无色酿成黄色后，其实不能再酿成粉红色，溶液仍呈透明状况。[6] [5] [4] [3]
化学成分
八角果实含有含挥发油、脂肪油、卵白质、树脂等，提取物为茴喷喷香油，其中种子中含有茴喷喷香油1.7%-2.7%，干果和干叶的茴喷喷香油含量分袂为12%-13%、1.6%-1.8%。茴喷喷香油的首要成分为茴喷喷香醚（Anethole）、茴喷喷香醛（Anisaldehyde）和茴喷喷香酮（Anisylacetone）、黄樟醚（Safrole）、水芹烯等。
茴喷喷香油能刺激胃肠神经血管。
水芹烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有较着的升高白细胞的浸染，主若是升高中性粒细胞，可用于白细胞削减症。
病虫害防治
